Há quanto tempo, realmente. Já faz eras que eu não dava as caras por aqui - se não me engano, a última, foi a Ju. Esse início de ano, foi um pouco turbulento por aqui, e acabei nem cozinhando direito - optava por comer fora. Maasss.. sabe quando dá aquela vontade de comer algo feito em casa, com o nosso tempero??
Ai, eu tava com um pouco de frango desfiado em casa, e aproveitei que o molho de tomate estava em promoção (R$ 0,99), tive a ideia de fazer uma lasanha caseira, ao meu estilo. Minha mãe perguntou "Não compensa você comprar daquelas congeladas, já que mora sozinha?"
A resposta é 'não'. Mesmo fazendo em casa, não sai barato, mas rende muito mais, e sem contar o capricho e o sabor, ne. O tanto que deu, deve ter sido equivalente a 3 ou 4 vezes das congeladas. Bom, ultimamente, tenho sido a preguiça em pessoa, então faço de tudo pra ter o menos trabalho possível. E eis que a lasanha ficou pronta em 10 min + 20min no forno.
O que foi que eu usei:
- 150 g de presunto
- 150 g de mussarela
- aprox. 2 xícaras de frango desfiado
- 2 sachês de molho pronto Quero (eu gosto mais desses, que vem pedaços de tomate)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 embalagem de 300 g de massa pré-cozida (ainda tem hífen?) para lasanha ou canelone (não lembro a marca, mas é tipo Mezzani)
- Orégano, queijo parmesão ralado e gergelim para salpicar por cima
Para o molho, eu só refoguei o frango desfiado temperado e acrescentei os molhos prontos. Caso ache que exista acidez no molho, é so salpicar uma pitadinha de açúcar e misturar, ou jogue uma folhinha seca de louro, como minha avó faz. Como não tenho açúcar em casa, uso ajinomoto e fica perfeito. Por último, acrescente o creme de leite.
Bom, não tem segredo, mas tem algumas dicas, que não sei se todos sabem. É só montar, alternando as camadas, mas atenção:
- Ao fazer o molho, sempre acrescente um pouco mais de água (pouca coisa), pois, quando o molho é assado, ele tende a engrossar e endurecer.
- Comece sempre a primeira camada, untando o refratário com o molho, e depois a massa, pois assim não vai grudar quando for assar.
- Todas as camadas de massa, devem ficar entre duas de molho, ou seja: molho + massa + molho + recheios + molho + massa + molho... e assim por diante. É o calor do molho, que vai cozinhar a massa.
- Não tenha dó de tascar molho. Por mais que pareça muito, ela vai ser absorvida pela massa e, se não colocar uma quantia generosa, a lasanha pode ficar ressecada.
- As últimas camadas sempre reserve para o queijo e espalhe um pouco de molho por cima. Salpique o orégano, o gergelim e o parmesão e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 min ou até dourar.
E bom apetite. Modéstia à parte... essa da foto, foi a que fiz ontem, e foi uma das melhores que fiz, heheh.
